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Le couteau à filet de sole est l'ustensile de cuisine indispensable pour découper la chair délicate des poissons quel que soit leur tailles. Bien qu'il puisse également être utilisé pour couper finement de la viande en carpaccio ou trancher certains types de légumes. Le couteau à découper, lui, permet de lever les filets de viande en particulier.Un couteau filet à des caractéristiques qui lui sont propres, la lame va être plus mince qu’un couteau habituel, elle mesure environ 3-4 cm. Cela permet à la lame elle-même d'être beaucoup plus flexible, facilitant ainsi le travail lors de la filetage de pièces de grandes dimensions et de contrôler leur épaisseur.Ces modèles de couteaux comprennent des poignées ergonomiques beaucoup plus résistantes aux hautes températures et aux chocs.
Chez Arcos, vous pourrez trouver différents types de couteau à fileter pour la viande et le poisson :
Découvrez les différents modèles de couteau à filet flexible et japonais disponibles chez Arcos pour couper et fileter toutes les pièces de viande ou de poisson. Un accessoire de cuisine fondamental pour les chefs professionnels et aussi pour les amateurs de gastronomie.Si vous avez des doutes sur quel type de couteaux à filets acheter, écrivez-nous et notre équipe spécialisée vous conseillera dans votre choix.
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