Steak Tartar por @lacocinadeSantiaguini
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Dificultad Fácil |
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Tiempo preparación 30 minutos |
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Tiempo total 30 minutos |
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Raciones 4 unidades |
Ingredientes:
- 400 g de Solomillo
- 1 Chalota
- 4 Pepinillos
- 4 Piparras
- Mostaza “antigua”
- Salsa Picante (Tabasco/Sriracha)
- Salsa de Soja
- Yema de Huevo
- AOVE
Utensilios:
Preparación: paso a paso
| 1 |
Pícate el solomillo bien fino y siempre a cuchillo. |
| 2 |
Pica la chalota, los pepinillos y las piparras también finamente. |
| 3 |
Añade todo en un cuenco, pasemos al aliño. Una cucharada de mostaza antigua, otra del líquido de encurtir piparras, salsa picante al gusto y un chorrito de soja le darán el sabor. |
| 4 |
Añade la yema de huevo, y mientras escancias aceite de oliva en hilo, remueve enérgicamente para emulsionar la mezcla. |
| 5 |
Tuesta un pan de brioche con mantequilla y rellénalo de la mezcla. |
Presentación
Tuesta el brioche con mantequilla y sírvelo con el tartar bien frío para contraste. Decora con cebollino, escamas de sal y pimienta. Acompaña con patatas paja o rúcula aliñada. Para un toque gourmet, añade trufa rallada o huevas de trucha. ¡Éxito asegurado!
Cuchillo Cocinero Serie Nórdika 210 mm
Cuchillo Panero Serie Nórdika 200 mm
Tabla de corte gris con colgador 427 x 327 mm
Cuchara Mesa Serie Gregorio Arcos
Vídeo paso a paso receta steak tartar
Sumérgete en la experiencia de preparar un auténtico steak tartar con nuestro vídeo receta que te guiará paso a paso. Desde la selección de un solomillo fresco hasta los toques finales que realzan su sabor, te mostraremos cómo picar los ingredientes con precisión y emulsionar la mezcla perfecta con yema de huevo y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. No solo aprenderás la receta, sino que también adquirirás habilidades que te harán sentir como un verdadero chef en tu propia cocina.
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