Il est inévitable qu’un couteau, en raison de son utilisation quotidienne ou récurrente en cuisine, finisse par perdre son tranchant. Surtout les couteaux de chef, les couteaux à jambon, couteaux à légumes ou couteaux éplucheurs, fileteuses, bouchers, poissonniers ou couteaux japonais.

De plus, il est important de rompre avec le mythe selon lequel les couteaux tranchants sont dangereux, car en réalité, il est plus dangereux de travailler avec un couteau émoussé qu’avec un couteau tranchant. Pourquoi ? Un couteau mal aiguisé fait perdre du temps et affecte la précision de la coupe, car il faut exercer plus de force et de pression sur les aliments. Découvrez à quel point il est simple de maintenir vos couteaux toujours affûtés.

Connaissez-vous l’origine du mot ‘chaira’ ? Il provient du galicien, c’est-à-dire, son origine est celtique. Une ‘chaira’ est l’instrument utilisé pour aiguiser les couteaux, et il s’agit simplement d’une barre cylindrique en acier avec une poignée.