Explorando los Sabores Locales: La importancia de la cocina de proximidad
El concepto de cocina de mercado ha llegado para quedarse. Y no es para menos, ya que cada vez son más las personas que deciden incorporar de forma habitual estos productos en su día a día.
Podemos confirmar que estos productos kilómetro cero son idóneos tanto para el propio beneficio del consumidor, gracias a su alta calidad, como para convertirse en la forma perfecta de colaborar con la economía de las comunidades locales.
Además, la relevancia que tienen los productos de proximidad en la economía local y en el cuidado del planeta son los motivos principales por los que han logrado convertirse en esenciales en la lista de la compra de cualquier consumidor.
¿Quieres explorar los sabores locales y saber por qué consumir alimentos de proximidad aporta tantos beneficios? Te contamos todo lo que necesitas saber sobre la cocina de proximidad, cómo identificar estos productos y por qué consumirlos.
Qué son los productos de proximidad
Hablar de productos de proximidad es hacer referencia a todos aquellos que han sido producidos a menos de 100 kilómetros de distancia del lugar donde habitas.
Por norma general, estos productos locales se elaboran y se consumen en un área geográfica relativamente cerca de tu zona de residencia.
Todos ellos han sido especialmente diseñados para concienciar al consumidor tanto de la importancia de la sostenibilidad como del apoyo que necesitan los pequeños comercios, ofreciendo en todo momento un compromiso de calidad.
Al ser elaborados y comercializados cerca del lugar de creación se minimizan los intermediarios y, sobre todo, los procesos relacionados con su transporte.
Cómo saber si un producto es de proximidad
Ahora que ya sabemos qué son los productos de proximidad, el siguiente paso es saber cómo identificarlos a la hora de comprarlos.
Si quieres saber si un producto es o no de proximidad, estos consejos serán de gran ayuda.
- El etiquetado es imprescindible para confirmar si un producto es local. Por norma general, todos ellos suelen incluir su procedencia. Además, suelen tener etiquetas que los categorizan como “producto kilómetro cero”, “producto local” o, también, “D.O”, denominaciones de origen.
- Otro punto en el que fijarse son las certificaciones sostenibles. Estos productos tienen certificados que indican que su origen procede de la agricultura ecológica o, incluso, pueden llegar a tener sellos sostenibles.
- En el caso de estar en un comercio local de verdad, no dudamos de que el vendedor conozca todos y cada uno de los orígenes de los productos que vende.
- Es importante recordar que todos los productos kilómetro cero son de temporada.
- Existen grupos y cooperativas de grupos de consumo con los que participar y colaborar con los comercios que venden estos productos.
Beneficios de consumir productos de proximidad
Como ya hemos comentado con anterioridad, existen multitud de razones por las que comprar productos de proximidad solo trae consigo un sinfín de ventajas.
Te contamos las que, sin duda alguna, consideramos que son totalmente relevantes y dignas de mencionar.
01 Alimentos de calidad, más frescos y con mayor sabor
Estamos seguros de que lo que más impacta a los consumidores de los productos de cocina de mercado es la alta calidad que ofrecen.
Todos ellos suelen llegar a la mesa del consumidor poco después de haber sido cosechados y, por lo tanto, el sabor y la frescura a la hora de cocinarlos es mucho más intenso.
02 Mayor valor nutricional en los alimentos
Además de poder disfrutar de la máxima intensidad en el sabor de estos alimentos, otra de las razones que incitan a consumir productos de proximidad es el alto valor nutricional que mantienen.
Son cosechados en su madurez más óptima y, gracias a esto, mantienen mucho mejor tanto las vitaminas como los minerales.
03 Capaces de fortalecer la economía local
A pesar de que la satisfacción del usuario suele ser uno de los puntos más importantes de los alimentos locales, la capacidad que tienen de aumentar los beneficios en el pequeño comercio local también es vital.
Además de fomentar la creación de empleo en estas zonas, el dinero que se gasta en las tiendas de este tipo tiende a quedarse dentro de la comunidad donde se ha elaborado el producto apoyando, así, la economía local.
04 Más sostenibilidad y menos impacto ambiental
Se han categorizado como productos sostenibles gracias a la reducción de la huella de carbono a la hora de producirlos.
Requieren mucho menos embalaje y no utilizan ni plásticos ni residuos contaminantes que puedan perjudicar al medio ambiente.
05 Promueven la biodiversidad agrícola
Fomentar la agrobiodiversidad también es un beneficio que aportan estos productos fabricados con técnicas de lo más tradicionales.
Estos alimentos están totalmente adaptados al clima del lugar en el que han sido fabricados.
Existen grupos y cooperativas de grupos de consumo con los que participar y colaborar con los comercios que venden estos productos.
En definitiva, recuerda que consumiendo productos de kilómetro cero tendrás una mayor posibilidad de consumir productos de temporada mientras que aportas tu grano de arena con la sostenibilidad y con la economía de tu lugar de residencia.
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