Aprende a usar una chaira paso a paso
Te lo explicamos paso a paso
Es inevitable que un cuchillo, por el uso diario o recurrente que se le da en la cocina, acabe perdiendo su afilado. Especialmente los cuchillos de cocinero, los cuchillos jamoneros, cuchillos verduras o cuchillos mondadores, fileteadores, carniceros, pescaderos o cuchillos japoneses.
Además, es importante romper con el mito de lo peligrosos que son los cuchillos afilados, puesto que, en realidad, es más peligroso trabajar con un cuchillo desafilado que con uno afilado. ¿Por qué? Un cuchillo mal afilado hace perder tiempo y afecta a la precisión de corte, porque hay que hacer más fuerza y presión sobre los alimentos. Mira qué sencillo es mantener tus cuchillos siempre a punto.
Afila un cuchillo paso a paso con una chaira
¿Sabes el origen de la palabra chaira? Proviene del gallego, es decir, su origen es celta. Una chaira es el instrumento que se utiliza para sacar filo a los cuchillos, y no es otra cosa que una barra cilíndrica de acero con un mango.
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Coloca el cuchillo en un ángulo de 20º. |
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Pasa el cuchillo por la chaira y no al revés, la chaira por el cuchillo. |
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Comienza con el talón del cuchillo y termina en su punta. |
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Repite la acción por ambas caras del filo, unas 6 – 8 veces. |
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Límpialo con algún trapo antes de volverlo a utilizar. |
Mantener tus cuchillos afilados es crucial para su desempeño y durabilidad. Afilar con chairas es una técnica práctica que puedes utilizar en casa para mantener el filo de tus cuchillos de cocina. También existen otros métodos para cuidar tus cuchillos, como el uso de piedras de afilar y servicios de afilado profesional. Explorar estas opciones te ayudará a encontrar la mejor manera de mantener tus herramientas en óptimas condiciones, asegurando una experiencia culinaria más eficiente y agradable.
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